旺二姐的动作极快,
没等众人回过神,旺老大便是已经在一旁说明了起来。
“苍山特产的黑毛猪本身肉多体肥,
生命力极强,经得起以刀生割。
但若是厨子下手重了,
伤到了黑猪的经脉,黑毛猪就会很快死去。
因此这每一刀啊,
都对厨子的手艺要求很高,讲究的是快、准、狠。
一刀割下去,便要用滚烫的浓汤将那块伤口给烫熟,
这样一来,黑猪一时半会儿便死不了。
宾客们也可以一边看着黑猪挣扎蹦跳,一边吃下刚从它身上割下的新鲜猪肉了。”
说着,旺老大似是为了带头展示,
向着自己面前碗碟中的一片猪五花夹去,
碗碟中此时早已铺上了一层黑色的蘸料,
用筷子夹起黑猪肉,一蘸一拧便是可以直接入口。
蘸着浓酱的五花肉刚一入口,
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